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La canne à sucre à la Réunion / [collectif]

Livre

Edité par Canopé éditions-[Direction académique de La Réunion] ; Print 2000 - 2022

La culture de la canne à sucre est, depuis le 19ème siècle, indissociable de La Réunion. Elle imprègne son histoire autant que sa géographie et sa culture. L’ambition de cet ouvrage est de donner à lire une approche systémique de la canne à sucre à travers une analyse sociétale, puis économique et enfin environnementale. Retrouvez trois cheminements de pensée pour une réflexion globale sur l’état actuel de la filière afin d’imaginer son développement « durable » :

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